3款补血食谱 让你告别贫血吃出健康好气色

[薄荷网导语]： ol一族经常忙碌的生活与不规律的饮食常常导致不同程度的贫血，没有时间去为做“大补汤”的话，就来学习一下最新流行的补血食谱吧，今天小编给大家推荐3款补血食谱，让你轻松吃出好气色！

        豆芽炒肉丁

        原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

        烹饪方法：

        1.将黄豆芽洗净去皮，沥去水；猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；

        2.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；

        3.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

        食谱营养：黄豆芽不仅含有丰富的维生素，多吃可有效防治维生素B2缺乏症，还含有微量元素锌、铁和矿物质钙，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

        小贴士：烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。

        鸭血炒香芹

        原料：鸭血、芹菜、泡椒、姜、大葱、胡椒粉、生抽、油、盐、桂林三花酒。
        烹饪方法：

        1.鸭血切条，锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火，接着把鸭血煮熟，捞起；

        2.锅里放油，油有点冒烟的时候放进切成段的香芹翻炒至熟，放到盘子里；
        3.锅里放油，六成热时（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻；    4.再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可。
        食谱营养：鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品之一。

        五香酱驴肉    原料：驴肉、花椒、肉豆蔻、红曲、山楂、桂皮、冰糖、白芷、草果、姜、酱油、料酒、八角、盐、大葱。
        烹饪方法： 

        1.驴肉清洗干净，再浸泡5 小时，直至泡出血水；

        2.水烧开后放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
        3.放冰糖入锅，炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片； 

        4.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；