冬季多食西兰花营养抗癌还能帮你瘦身

[薄荷网导语]：[薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网_薄荷女性网_薄荷网www.ladybohe.com原创文章请勿转载]花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是大家公认的抗癌明星。西兰花热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　  抗癌能手
    西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时 人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细 胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表 明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
    调查研究证实，多吃绿菜花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够全面。绿菜花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物质，主要是其中的莱菔硫烷。
　　它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。
　　一些实验证明，绿菜花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。
　　例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的绿菜花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。
　　十字花科的蔬菜具有防癌和抗癌的作用，因为其中含有异硫氰酸酯类物质。
　　萝卜、芥菜、芥蓝、白菜花、绿菜花都含有这类物质。只不过，绿菜花是其中的佼佼者，因为绿菜花的好处不仅仅在于抗癌物质，还有其他妙处。
　  帮你瘦身
　　比如说，绿菜花里面含有相当丰富的膳食纤维，每100克中含纤维高达2.6克。一般蔬菜中的纤维都是以纤维素为主，虽能促进排便，却没有控制血糖、血脂和增加饱腹感的作用。绿菜花则不然，其中不仅有纤维素，而且富含果胶。
　　这使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量。
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。