夏季爽口的-自制凉粉

[薄荷网导语]：炎热的天气，很多人会想到吃凉粉。只是鉴于目前的食品安全问题，对市场上面的凉粉自然就不信任起来，今天小编就教你在家自制凉粉，很简单的哦。

凉粉
原料：
绿豆淀粉100克、水500克（淀粉：水=1：5）。
做法：
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉；
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中；
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火；
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏；
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来；
6、切成细条或者薄片。