酱香无锡排骨

[薄荷网导语]：排骨的做法有很多，今天小编给你推荐一款赋予南方口味的无锡排骨，做法很独特哦。

原料：子排 500克调味：酱油50毫升，红曲粉2克，绍酒60毫升，白糖25克，葱，姜，丁香，八角，桂皮

做法：
1. 将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2. 放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3. 将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4. 锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5. 调入红曲粉，用旺火烧沸。
6. 汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
7. 再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。