色香味俱全的糖醋溜草鱼片

[薄荷网导语]：草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

原料：新鲜草鱼 一条（约700克），粉丝 适量，香菜末 适量调料：麻油 2茶勺，熟植物油 2大勺，葱姜蒜末 各半大勺，葱段姜片 各适量，生抽酱油 2大勺，料酒 3大勺，辣椒粉 2大勺，盐 少许，香油 少许，虾米（剁碎） 2大勺，白糖 4大勺，香醋 5大勺，白胡椒粉 1茶勺，鸡精 适量，清水 半小碗，水淀粉 适量。

做法：
1. 粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2. 铺在盘底备用。
3. 草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
4. 将鱼肉斜刀切成厚片。
5. 锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
6. 然后将鱼片放入锅中。
7. 关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
8. 将鱼片摆在粉丝上。
9. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
10. 再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，11. 淋入香油调味。
12. 最后用水淀粉勾芡。
13. 将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。