湖北特色风味烧卤-辣汁卤藕

[薄荷网导语]：立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。今天薄荷女人网小编就给大家推荐一道辣汁卤藕。

原料：卤水2000克、莲藕800克
味汁：油泼辣子20克、醋10克、卤水30

薄荷女人网做法：
1.准备卤水一罐；
2.莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用；
3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；
4.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；
5.如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，薄荷女人网小编提示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；
6.将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；
7.待冷却后切成小片；
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁；
9.倒在藕片上，拌匀即可。

                                                                                                请勿转载