美味清淡的韭黄海鲜小炒

[薄荷网导语]：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲， 今天薄荷女人网小编就给大家推荐一款美味的韭黄海鲜小炒。

材料：韭黄200克，青虾肉100克，小鲍片50克，鸡蛋2枚，盐2克，味精1克，白胡椒粉适量，绍酒15克，烹调油20克
做法：
把韭黄洗净切寸段备用。 把清水小鲍片成薄片备用。 把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。 
炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。 
蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
然后用少许盐调味炒匀。 倒入韭黄大火翻炒两下。
撒入少许胡椒粉炒匀。 
韭黄断生后撒入少许味精炒匀。 
然后便可出锅码盘。

薄荷女人网小提示：
1、烹制此道菜，如没有鲍片用鸡片也可以，味道也很鲜美，如用墨鱼片或螺片炒口味会更佳。2、这种爆炒的小炒菜不需勾芡，只需快炒即可，用旺火炒韭黄不会出汤，如初汤就不漂亮了。
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