西部特色美食-油泼辣子炒凉粉

[薄荷网导语]：凉粉凉皮是西安的特色美食，但是在这寒冷的冬季，吃凉的容易坏肚子，于是今天薄荷女人网给你推荐一款特色的油泼辣子炒凉粉，很有西部美食的特点。

    原料：
    凉粉（豌豆粉）、肉馅（肥瘦适中）、青椒、蒜、红椒、油泼辣子、花椒粉、姜粉、盐、酱油、醋、香油。
    做法：
    1、将凉粉切块。蒜切片。青椒去籽切块。红椒剁碎；
    2、热锅倒油，油温后将肉馅放进锅内，用筷子快速划散。拨炒，放进油泼辣子、盐、花椒粉和姜粉，炒均匀后，待有多余的油炼出后，关火，盛出臊子；
    3、锅内留一些臊子和辣油，开火，放进蒜片青椒块和红绞碎，翻炒出辣味后放入凉粉块，翻炒，放一点酱油上个色，再翻炒少许，就可以关火了。吃之前放一点醋和香油，味道更好。

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