冬季养生美食-香辣酱香羊蝎子

[薄荷网导语]：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。今天，薄荷女人网就给大家推荐一款，美味的香辣酱香羊蝎子。

    原料：
    羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
    香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）。
    做法：
    1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；  
    2、捞出羊蝎子控干备用；
    3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用；
    4、放入约1勺香辣底料，润一下锅；
    5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
    6、再放入冰糖入锅；
    7、香料混合倒在香料包中；
    8、把香料包投入锅中；
    9、最后放入小米椒；
    10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
    薄荷女人网提示：
    1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
    2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
    3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
    4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
    5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。