创意特色菜-番茄汁浇肉包鹌鹑蛋

[薄荷网导语]：不要觉得烹饪是一件很枯燥的事情，其实饮食也可以变的很有乐趣，只要善于发现乐趣无处不在，今天，薄荷女人网小编就给大家带来一款营养美味的特色菜，番茄汁浇肉包鹌鹑蛋。

食材：猪肉200克，鹌鹑蛋6个，糯米适量，水淀粉适量，葱白2根，姜1片，蒜茸少许，食盐1.5茶勺，料酒1/2汤勺，白糖1汤勺，番茄酱3汤勺，醋1汤勺，蚝油少许。
做法：
1. 把猪肉剁成肉糜放入碗中。
2. 加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
3. 分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
4. 取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。
5. 收口，再做成肉丸。
6. 把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。
7. 依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。
8. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。
9. 冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。
10. 倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。
11. 调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。