简单美味又营养的清蒸石鳑鱼

[薄荷网导语]：清蒸鱼一般采用鲜活的鱼，蒸出来的味道才鲜美，在外面餐厅吃饭，有时候厨师会换一条死鱼给你，教大家一个分辨的小技巧，一般用鲜活的鱼蒸出来的，皮会收缩破损，鱼眼会从眼眶里吐出倒外面，肉很白。用死鱼蒸的，皮会保持完整，肉会有点发灰。

材料：石鳑鱼一条600克花生油适量姜适量生抽适量老抽适量葱适量
做法：
1. 将鱼去鳞去肚洗净。
2. 在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3. 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4. 鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5. 蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6. 烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋7. 在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
8. 鲜美的清蒸鱼就做好了。