教你如何制作香甜美味的凤梨酥

[薄荷网导语]：凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗。

原料：低筋面粉80g、鸡蛋30g、奶粉25g、糖粉50g、黄油30g、猪油30g
馅料：菠萝500g、冬瓜500g、白糖50g、冰糖50g、盐2-3g
馅料制作：
1、菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。 
2、将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。
3、加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。
4、转小火煮至冬瓜熟烂。
5、取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。 
6、直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。
包制制作：
1、取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆,朝下放置。
2、做出若干生坯。
3、摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。
4、烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。
5、翻面再烤制3-5分钟，上色即可。