简单方法打造美味鲁菜香菜肚丝

[薄荷网导语]：香菜肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。是以香菜为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有香菜特有的香味。

食材明细：猪肚250克，香菜100克，葱10克，姜10克，料酒15ml，八角2颗，胡椒粉3克，盐5克，醋3ml。
做法：
1. 猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净
2. 在猪肚里面塞上葱段姜片。用牙签封口。
3. 锅中加清水放入猪肚，加入调料a。
4. 大火烧开撇去浮沫。
5. 转小火盖盖煮40分钟。
6. 锅中下油，放入葱姜末炝锅。
7. 煮好的猪肚切成丝。
8. 香菜洗净却成段。
9. 锅中下油，放入葱姜末炝锅。
10. 在放入肚丝翻炒。再放入香菜。
11. 淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。