薄荷女人网推荐！美味下饭的豆豉回锅肉

[薄荷网导语]：回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉也是很美味的下饭菜，今天，薄荷女人网小编就给大家推荐一款美味的豆豉回锅肉。

原料：
五花肉 400克    蒜苗3棵  红辣椒3个
郫县豆瓣酱1大勺  豆豉1勺  生抽适量   白糖1茶匙
姜1块  葱1克  料酒1勺 花椒适量  花生油 1勺
做法：
1 备料。
2 姜切片，蒜苗和辣椒斜切段。
3 锅内放水，加一部分姜片，葱和料酒加热，水温时放入肉大火煮至肉八成熟。
4 捞出肉放凉后切片，也可放冰箱快速冷冻下，切得更薄。
5 锅内放花生油，先下姜片煸炒一下再放肉末。
6 小火变出油，倒出大部分油。
7 下辣椒段煸炒。
8 放郫县豆瓣酱翻炒出香味。
9 放豆豉翻炒。
10 放入蒜苗稍微翻炒至断生。
11 稍微加点生抽和糖调色调味。
12 翻炒均匀后出锅。