白灵菇五花肉焖日本乌冬面

[薄荷网导语]：乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，今天薄荷女人网小编就给大家推荐一款美味的白灵菇五花肉焖日本乌冬面。

材料：白灵菇 500克，五花肉丝 100克，芥菜 200克，葱 20克，姜 15克，绍酒 20克，蚝油 20克，鲜酱油 15克，黑胡椒 1克，味精 1克，盐 2克，烹调油 适量
做法：
1. 白灵菇切条备用。芥菜切条备用。
2. 炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒，把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。
3. 然后倒入白灵菇煸炒，把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。
4. 烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。然后倒入适量蚝油。
5. 在撒入少许黑胡椒粉炒匀。
6. 把蘑菇炒匀后改为小火，然后把面条铺在蘑菇上，往锅中注入开水，水与面条持平即可。
7. 最后盖上锅盖用中火焖制10分钟。
8. 面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁，汤汁收到70%的时候做最后调味，撒入少许盐炒匀。
9. 再撒入少许味精炒匀。
10. 把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒
11. 翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。