秋季养生食谱-滑炒藕片

[薄荷网导语]：莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是秋季养生的最佳食品。其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

原料：
嫩藕、香葱、红椒、姜、盐。

做法：
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。
2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3、边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。
4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。