土豆烧排骨

[薄荷网导语]：这道菜虽然很下饭，但建议用其中又香又糯又味道十足的土豆做主食，这样一道菜里，有主食、有肉、有菜，营养齐全，又可解馋。吃两块排骨，多吃点土豆和青椒。然后在阳光下做做运动，享受夏日的美好。

原料：
猪肋排300克、中型土豆2个、柿子椒2个、郫县豆瓣酱30ML、大料、花椒、姜、酱油30ML、料酒15ML。
做法：
1、肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫；
2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末；
3、锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄；
4、倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒；
5、倒入开水没过排骨，放入花椒、大料；
6、盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟；
7、倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干；
8、倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可。