养生菜谱之补虚圣品：香菇炖鸡

[薄荷网导语]：香菇炖鸡还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。养生菜谱中的一道最常做的就是香菇炖鸡，下面薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网为女性网友介绍香菇炖鸡的做法！炖鸡特别是香菇炖鸡向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。

香菇炖鸡的材料（4人份） ：
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 
香菇炖鸡做法： 
1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 
5 竹笋切成薄片(本文来自薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网转载请注明出处：http://www.ladybohe.com)。 
6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 
7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

香菇炖鸡的诀窍： 
1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。 
2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。 
3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。