孜然脆皮豆腐烧排骨

[薄荷网导语]：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者。今天小编就给大家推荐一款孜然脆皮豆腐烧排骨。

做法：

主料：肋排 500克

配料：脆皮豆腐 3块青红尖椒 各2个香菜 1小把姜 1大块独头蒜 半个

料包：八角 2个桂皮 1小块花椒 1小把小茴香 1小把香叶 2片

调料：糯米酒 2大勺（1大勺=15毫升）老抽 1大勺半盐 1/2小勺（1小勺=5毫升）鸡精 1/2小勺孜然粉 1/2小勺孜然粒 1小把

做法：

1. 排骨焯水洗净备用。

2. 准备好料包。

3. 料包扎好口子，再准备好一块姜。

4. 炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。爆至表面微焦。

5. 下糯米酒和老抽，炒匀。

6. 再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。

7. 在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。切成小块。香菜洗净切成小段。青红尖椒切成小块，蒜切碎。

8. 待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。

9. 加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。

10. 下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。

11. 再下香菜，拌匀就做好了！