爽滑鲜嫩的双椒牛柳

原料：牛里脊350g、杭椒，适量、油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、葱姜适量。

做法：

1、牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝。

2、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

3、炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可。