香喷喷美味的牛肉豆豉炒凉粉

[薄荷网导语]：普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。

材料：凉粉400克，青椒一个，红椒半个调料：葱姜适量，蒜瓣 4个，牛肉豆豉 一勺，糖2克，生抽10克，盐 适量，水淀粉适量，鸡精少许

做法：
1. 凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
2. 青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入一勺牛肉豆豉。
4. 关小火炒出香味和红油。倒入凉粉开大火翻炒。加入酱油，糖和盐。
5. 再加少许清水烧制片刻。
6. 凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
7. 最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

提示：
1. 凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。

2. 水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。