玉米青豆打造美味田园时蔬

[薄荷网导语]：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。一般人群均可食用。今天小编就给你打造一款色香味俱全的美味田园时蔬。

原料：生玉米粒、生豌豆、腰果、美国大杏仁、甜红椒、盐、鸡精。

做法：
1、甜红椒洗净，切成和玉米粒差不多大小的丁；豌豆粒焯水至熟，然后把生玉米粒也快速焯一下水。
2、炒锅放油，置于火上，用最小火，倒入腰果和大杏仁，不断翻炒，直到坚果微黄、有香味出来，放入焯好的豌豆粒和玉米粒，转中大火快速翻炒均匀，添少许水，盖上锅盖焖烧三分钟后倒入甜红椒丁，放盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

此菜色彩艳丽、营养丰富，是冬季的养生菜。最大的亮点是里面添加了腰果和大杏仁，因为事先用油炒香了，所以吃起来又香又脆，提味不少！