秋季汤品-鲢鱼豌豆尖汤

[薄荷网导语]：鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。今天小编就给大家推荐一款秋季养颜汤品-鲢鱼豌豆尖汤。

主料：花鲢一只，豌豆尖一小把
配料：  蛋清25克，料酒20克，盐2克，干淀粉50克，味精2克

做法：
1. 花鲢一只，鱼头和白萝卜煲了“花鲢鱼头汤”，味道不错，剩下鱼身一只，豌豆尖掐去老叶洗净备用。
2. 将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去。
3. 以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头。
4. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
5. 鱼片切好以后，将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀，腌制15分钟。
6. 锅内的水烧将开未开的时候，把鱼片一片一片下入锅中。
7. 锅内的汤滚开后，下豌豆尖烫几秒钟。
8. 时间不能长，略烫即可，时间长了叶子会发黄。
9. 勾一点点盐，白胡椒粉，出锅，上汤~~鲜就一个字~