[薄荷网导语]:薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网给大家分享一下滑炒里脊丝的做法,让你荤素搭配着吃出真健康!
主料: 猪里脊肉 200克
辅料:高汤莴苣75克(如果有冬笋可加入50克)鸡蛋清1个
调料:姜末10克 淀粉5克料酒5克花生油50克
做法:
1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内
2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒
3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟
4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟
5、肉丝倒入漏勺内沥水
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6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味
7、加入肉丝编炒
8、莴苣切成细丝
9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成。
做好道菜有三个关键:上浆、滑熟、高汤,如果没有高汤可以用市售的浓汤宝来代替,配菜也可以换成冬笋、土豆丝