鲜嫩味美三鲜荠菜豆腐羹

[薄荷网导语]：荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。所以今天这个三鲜荠菜豆 腐羹里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋。其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。

三鲜荠菜豆腐羹
原料：荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫、油、盐、葱、姜、淀粉。
做法：
1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分；
2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁；
3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生；
4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右；
5、加入切碎的荠菜翻炒均匀；
6、加入适量水；
7、水开后加入豆腐丁；
8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）；
9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

小贴士：
1、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。