秋季养生美食-柠檬紫藕

[薄荷网导语]：制作美食不是一件单调的事情，你可以把它变的很有情趣，因为紫薯、紫甘蓝、蓝莓这些蓝紫色食物的走红，越来越多的人知道了一种叫做“花青素”的物质。今天小编就利用紫甘蓝的“花青素”配在洁白的莲藕上给您做一道柠檬紫藕。
原料：藕、紫甘蓝、柠檬、蜂蜜。

做法：
1、藕去皮切成薄片，放入沸水中焯1分钟后捞出，过一遍凉水。
2、紫甘蓝叶子洗净，撕成小朵，加入适量凉开水放入搅拌机搅打成甘蓝汁。
3、用干净的纱布将甘蓝汁过滤出来。
4、将柠檬切开，去掉籽，将柠檬汁挤入甘蓝汁中。
5、挤入大约1/3个柠檬的汁后，甘蓝汁就会变成粉红色了，再调入一些蜂蜜调匀。
6、将之前焯好的藕片放入甘蓝汁中，浸泡2个小时以上，至藕片颜色变为粉红色即可，浸泡时间越长，颜色会越深。