秋季养生美食-清水肉片

[薄荷网导语]：清水肉片，是闽南地区的传统做法，口感和味道都很好，肉片嫩嫩滑滑，入口即化，汤却清清爽爽，不油不腻，不浑浊。此汤做法简单，营养丰富，清请淡淡，不但适合孩子和老人，也特别适合做为病后初愈的饮食。

主料：大健子肉 250克配料：白菇 少许地瓜粉 2汤勺香菜 一颗调料：盐 1茶勺料酒 1汤勺生抽 1/2汤勺鸡精 少许香油 少许

做法：
1. 把肉切成薄片，加少许姜片，调入半茶勺的盐，半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。 
2. 腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓匀。
3. 白菇洗净，用手撕成小块。
4. 锅中加清水，放入几片姜，把水烧开。
5. 水开以后，依次放入肉片，煮至变色。（此过程大约2分钟）
6. 加入白菇，并调入1/2茶勺的盐。
7. 煮至白菇变软熟透，关火调入鸡精，放入香菜末，淋入少许香油即可。（此过程大约2分钟）