螃蟹怎么吃 如何安全食用大补螃蟹

[薄荷网导语]：每年春天，螃蟹开始大量上市。然而之前薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网_薄荷女性网_薄荷网报道的：“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹“的传言在网上疯传，让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。春天，如何食蟹才安全？

很多人吃螃蟹是食前享受，食后难受。都知道螃蟹营养价值高，蛋白质含量高，又营养又美味，所以大家难免食之过量。殊不知，恰恰是因为螃蟹蛋白含量高，不易分解吸收，所以导致肠胃病变，诸如引起腹泻及胃炎的复发等。

食蟹进补只是一个营养误区，因为短暂的季节性营养，对身体的滋补作用，微乎其微。反之，食蟹的禁忌，却不得不高度重视。

首先，死蟹不能吃，螃蟹一旦死亡，其蛋白分解所产生的物质，会导致过敏反应，如呕吐腹泻荨麻疹等，严重的过敏反应甚至会危及生命。万一吃不完的隔夜蟹，一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

还有的人喜欢吃生蟹醉蟹，这种吃法很危险，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病原体进入脑部，还会引起瘫痪。

其次，螃蟹有四个部位不能吃。蟹腮是蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；蟹肠里面有蟹的排泄物；蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物；蟹心也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。此外，蟹肉也不可多吃，多食必泻。

最后，吃螃蟹注意不能和有些东西搭配吃，如螃蟹与柿子同食，食蟹饮啤酒，都属禁忌之列。还有螃蟹本身性寒，就不能再与冷饮同食，否则会加重胃寒的情况，导致腹泻。

同时也不能与茶水同食，因为茶水里同样含有大量鞣质，能将营养凝固成不易消化的物质，因此，吃蟹前后1小时内最好不要喝茶。