健康无油烟 专家教你做饭时如何减少油烟

[薄荷网导语]： 厨房的油烟对人体的危害是很大的，如何减少油烟对身体的危害也是很多人关注的，今天小编给你推荐4种方法，让你从根本上减少油烟的危害。

        一、用新油炒菜
　　用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

  　  二、油没冒烟时就就放菜
　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
　　因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐或酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。经常食入微量的致癌物质，会在体内蓄积下隐患。科学家曾对菜锅底上的黑色锅垢进行过化验，证实锅垢中含有强烈的致癌物质。

　　三、多用炖煮、蒸、拌等
　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

　    四、开火的同时开抽油烟机
　　在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。
　　很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此得了肺癌，花钱受罪不值得！