健康瘦身 只需把握好烹调时的用油量

[薄荷网导语]： 健康与美食常常难以取得平衡，为了美味不少人会使用重油、重口味的烹调方式，但在满足了口腹之欲后，面对走样的身材、变糟的健康只能懊悔不已，难道对于健康与美味只能选择其一吗?其实只要花点心思，改变烹调方式，也能兼顾美味健康。这就来学学怎么减少用油的料理秘诀吧！

　    1、少用含油调味料
　　氽烫或凉拌的料理是最好的少油烹调方式，但许多人往往会站了许多含油大量油脂的调味料，例如：沙茶酱、沙拉酱，反而适得其反。不如将这些重口味的调味料舍弃，换上口味清新的调味方式，像是柠檬汁、和风酱油等。

　    2、避免多油烹调方式
        很多人都喜欢多油的烹调方式，或许已经意识到了，但是习惯还是比较强烈，易致每道菜多“亮丽亮丽”的。的确，多油的菜能让颜色更好看些，可是为我们的健康和减肥需求，在烹调的时候要多加注意。

        3、抹油代替倒油
　　炒或煎都需要用油，以往都会用倒油的方式，这样会有不小心添加过多的缺点，不如利用厨房纸巾沾上少许油，均匀地涂在锅面上，这样不但均匀不易粘锅，也不会倒入太多油。

　    4、利用实物本身的油脂
　　其实许多食材尤其是肉类，本身就带有些许的油脂，因此又添加这些食材的状况下，可以减少食用油的用量，如果锅子品质好甚至可以不用再放油。

        5、使用无油食材取代肉类
　　许多料理都需要添加肉来搭配，其实现代人已经摄取过多蛋白质与油脂了，不妨将肉换成其他无油的食材，像是蒟蒻、豆腐之类的，以狮子头为例：在绞肉中加入随豆腐，不但减少肉类用量，油脂也相对减少，更可以增加绵密的口感。