教你自制日式养生酱菜

[薄荷网导语]：据报道，产自日本的养生酱菜最近在当地大受欢迎。报道中指出，一般酱菜以盐、醋和酱油腌制，味道过咸，不利于人体健康，而日本养生酱菜不仅避免了这些缺点，所用原料也更加天然。

　    养生酱菜是日本一些老牌酱菜店近年来推出的新品种，它最大的特色就是选用天然原料。比如蔬菜大部分来自日本污染状况最轻的北海道；腌制的时候，添加的不是普通的酱油和醋，而是更为健康的苹果醋。

  　  由于制作方法比较简单，很多日本人都喜欢自己在家做酱菜，既能保证卫生，还可以让原材料更新鲜。以下是日本人爱吃的海带酱菜的做法:
　　1.海带适量（最好是片状，而不是丝状的），用剪刀剪成3公分大小的方块，并取生姜数片切碎。
　    2. 在锅里倒入苹果醋、酱油和糖，煮沸后加入海带和生姜末，用小火慢慢熬。
　    3. 海带变软后，加入一点芝麻调味。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
　　4. 45分钟后，酱菜就基本做好了，将其放入容器中，可长期保存。可根据个人口味增加进小虾、小鱼干等等。