推荐！冬季5款家常菜帮你健康防流感

[薄荷网导语]：冬季是流感的高发季节。如果不注意保暖，饮食不当，抵抗力下降，就很容易受到流感的侵袭，薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网_薄荷女性网_薄荷网提醒大家应该注意饮食营养和清淡可口，今天就给大家推荐5款家常菜帮你健康防流感。

    1. 拌胡萝卜丝
　　胡萝卜500克去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；
　　用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
　　香菜50克切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油20克、盐5克、醋10克、糖10克等调料一同倒入碗内拌匀即成。
　　营养价值
　　胡萝卜性温味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
　　用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
    2. 芹菜拌花生
　　芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。
　　叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。
　　花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。
　　然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
　　营养价值
　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
    3. 蘑菇炒菜心
　　将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
　　小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
　　锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
　　营养价值
　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。
　　另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
　　油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

    4. 西芹炒蘑菇
　　将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
　　蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。
　　营养价值
　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。
　　西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
　　蘑菇富含18种氨基酸，营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D。
　　另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。
    5. 豆干炒芹菜
　　芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
　　炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。豆干稍煎(炒)后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
　　再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
　　营养价值
　　芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。
　　丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。
　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。
　　两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。