夏季养生 预防几种食物中毒(2)

　　制作食品受污染中毒

　　食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。

　　食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。北京市食品卫生监督所蔡昌晶提醒读者，夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。

　　夏季如何预防细菌性食物中毒

　　随着夏季气温增高，多数细菌生长的速度也很快，特别是食物中。那么，在生活中，我们应该如何预防细菌性食物中毒，下面由小编为您详细介绍。

　　(一)彻底清洗原料

　　如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料，应用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。

　　(二)食品应烧熟煮透

　　所有生食品烹饪前应彻底解冻，食品加工时中心温度应达到70℃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上，以防止食品原料中的细菌存活。