[薄荷网导语]: 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。今天,薄荷女人网_薄荷女性网_薄荷网_薄荷女性网_薄荷网小编就为你解读胡萝卜的营养价值和食用价值。
食用价值
胡萝卜性温 味甘,性平。
功效:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
[麻疹] 胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
[脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症] 胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。
[百日咳] 胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
[小儿营养不良] 胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
宜忌:脾胃虚寒者,不可生食。
[胡萝卜汤可以止泻] 500克胡萝卜,对切开,去掉茎,切成小块加水煮烂,把渣过滤。加水1000克加糖烧开即可。
营养价值
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。