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吃螃蟹喝什么酒好 配啤酒乃是大忌

来源:互联网 薄荷网/ 时间:2017-08-10 20:09
导读:螃蟹配酒,是非常享受的美味搭配。不过,吃螃蟹喝什么酒好?这可是有讲究的。

吃螃蟹喝什么酒好

1、黄酒

说到螃蟹的首要最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。

因为黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,引起腹痛腹泻。而黄酒性温和,有活血暖胃驱寒的功效。

2、白葡萄酒

白葡萄酒比红葡萄酒的杀菌作用更好,可抑制痢疾杆菌,痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖,用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒,而且白葡萄酒口味清爽,比较适合以鲜味为主的螃蟹,其中所含的大量维生素可以将蟹肉中的鲜味继发出来,使其味道更鲜美。

3、红酒

吃螃蟹的时候选择用半干型的红酒搭配,能缓解吃螃蟹时的腻味,酒中的甘甜能中和调味料中的姜,蒜的味道,使蟹肉的味道变得更加鲜香,清新自然。

4、白酒

螃蟹属寒性食物,肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻,白酒起中和作用,活血驱寒,吃螃蟹的时候适量的喝点白酒,有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

螃蟹配啤酒乃是大忌

很多人喜欢一边吃蟹,一边喝酒,大快朵颐,但是要知道,螃蟹虽味美,吃的时候要注意一些禁忌的,比如配啤酒就是大忌。吃螃蟹喝啤酒会:

1、易形成尿结石

螃蟹中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒则含有分解这两种成分的催化剂——维生素B1,在吃螃蟹的时候喝啤酒,会促使有害物质在体内迅速结合,增加血液中尿酸的含量,形成难以排除的尿路结石。

2、易引起痛风

啤酒中也含有嘌呤成分,如果人体自身代谢有问题,吃螃蟹的时候喝啤酒,就会导致血尿酸水平急剧升高,从而诱发痛风,导致痛风性肾病,痛风性关节炎等症出现。

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